Torta od pirinča
Sastojci:
400g brašna
1 čajna kašika praška za pecivo
Voda, so, maslinovo ulje
Za punjenje:
400g pirinča
1 - 2 vrećice šafrana
100g kuvanog suvog mesa narezanog na kockice
100g kobasice narezane na kockice
100g sira narezanog na kockice
80g ribanog parmezana
50dl mleka
3 jaja + 1 jaje za premaz testa
Maslac, so, biber, peršun
Priprema:
Testo pripremiti od navedenih sastojaka, razvaljati ga na debljinu od 2 mm i ostaviti da odstoji oko pola sata preko okrugle posude u kojoj ćemo pripremati pitu. U međuvremenu skuvati pirinač u slanoj vodi al dente.
U posudu staviti 3 jaja, šafran, mleko, dodati kockice suvog mesa, kobasice i sira, te dobro izmešati. Zatim dodati parmezan, so, biber, peršun pa sve dobro izmešati.
Testo treba da pređe ivicu posude u kojoj ćemo peći za 5-6 cm. Sastojke staviti preko testa u tepsiju pa "visećim" delovima testa treba prekriti nadev. Premazati vrh jednim umućenim jajetom i dodati par listova maslaca. Peći na 180ºC oko 20-30 min. (dok testo ne poprimi zlatno žutu boju). Poslužiti toplo.