Švarcvald torta
Sastojci za biskvit:
120 gr maslaca
120 gr čokolade
5 jaja
120 gr šećera u prahu
2 vanilin šećera
40 gr brašna
60 gr mlevenih badema
60 gr mlevenih piškota
Sastojci za fil od višanja:
1 pakovanje višanja u kompotu bez košpica (680 gr)
2 kašike šećera
2 vanilin šećera
bočica arome višnje
Sastojci za šlag:
2 kesice praha za šlag
2 vanilin šećera
2 dcl mleka
1 šlag fiks
Potrebno još:
2 dcl soka od višnje
šlag pena
kandirane višnje
izrendana čokolada
Priprema:
Otopiti na pari čokoladu i maslac. Jaja, šećer i vanilin šećer umutiti, dodati čokoladu i maslac, a potom dodati lagano izmesano brašno, bademe i piškote pa sve pomešati lagano kašikom. Smešu istresti u veliki pleh od šporeta obložen pek papirom. Ispeći na 180 C i ohladiti.
Podeliti biskvit na tri jednaka dela. Odvojiti malo kompota od višanja. Ostatak pomešati sa šećerom, vanilin šećerom i zajedno sa višnjama i aromom staviti da zakipi. Smanjiti temperaturu i istresti razmućeni preliv, kratko kuvati dok ne počne da bude gusto.
Skinuti sa vatre i ohladiti. Umutiti šlag sa 2 dcl mleka, dodati vanilin šećer, slag fiks, pa sve pomešati. Kolač formirati na sledeci nacin: Staviti trećinu biskvita, posuti ga sa sokom, staviti pola preliva od višanja, zatim pola slag preliva, ponoviti postupak.
Dekorisati sa šlag penom, kandiranim voćem i izrendanom čokoladom. Dobro ohladiti, iseći i spremno za sladokusce.