Kako prepoznati svežu ribu
CELA RIBA
Oči treba da su bistre i čiste - Ako je riba stara, oči će poprimiti sivkastu boju. To ne znači da nije za jelo, već da neće biti podjednako ukusna i zdrava kao sveža.
Pogledajte celu ribu - Da li se sjaji? Ili ste primetili mrlje na njoj i nedostatak sjaja? Ako je tako, onda nije sveža.
Pomirišite je - Sveža riba treba da miriše na čistu vodu, so ili krastavce. Ni pod kojim uslovima ne sme da ima neprijatan miris.
Pogledajte škrge - One bi trebalo da budu jako crvene boje. Ako je riba stara, škrge će imati boju izbledele cigle.
RIBLJI FILETI
Pogledajte ima li tečnosti - Ako je prisutna tečnost, ona treba da bude bistra, a ne poput mleka. Mlečna tečnost fileta je prvi znak truljenja.
Pritisnite meso prstom - Ako ste u mogućnosti, filet svakako pritisnite prstom. Udubljenje bi trebalo da nestane. Ako otisak prsta ostaje duže vremena, filet nije svež.