Krem torta sa malinama

Sastojci:

Za testo:

• 6jaja
• 6 kašikakristal šećera
• 6 kašikaoštrog brašna
• 2 kašikečokolade u prahu ili kakao praha
• ½ kesicepraška za pecivo
• malosoka od malina za prskanje kora

Krem od vanile:

• 3žumanca
• 200 gkristal šećera
• 7 dclmleka
• 2pudinga od vanilije
• 250 gputera ili margarina

Krem od malina:

• 1 kesicacrvenog preliva za torte
• 2,5 dclvode
• 2 kašikekristal šećera
• 250 gmalina

Za šam:

• 3belanca
• 150 gkristal šećera
• maloarome sa okusom maline
• malosoli

Za glazuru:

• 100 gr.čokolade za kuvanje
• 1 kašikašećera u prahu
• 4 kašikemlake vode
• 20 gmargarina

Priprema:

• Belanca mikserom umutiti sa malo soli u čvrst sneg
• Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti
• Prosejati brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo
• Umućenim žumancima dodati sneg od belanaca i mešavinu brašna, čokolade u prahu i praška za pecivo te dobro varjačom umutiti
• Tepsiju unutrašnjih mera 17 cm x30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom i posuti prezlima
• Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju
• Tepsiju sa testom staviti da se peče u zagrejanu rernu na 190° i peći 15 minuta
• Pečeno testo odmah prevrniti na tacnu koju ste posipali sa prezlima (da se testo ne bi lepilo) i pustite da se ohladi
• Kada se testo ohladi prerezati ga po dužini na dva dela
• Izrada vanili kreme
• Žumanca sa 100 g šećera mikserom dobro umutite
• Umućenim žumancima dodajte prah od dva vanili pudinga i 1 dcl mleka
• U ostalo mleko (6 dcl) stavite 100 g šećera te stavite na vatru da provri
• U provrelo mleko dodajte smesu od žumanaca i pudinga i kuvajte 10 min. uz stalno mešanje
• Posudu u kojoj se kuvao puding skinite sa vatre, poklopite (da se ne uhvati korica) i pustite da se ohladi
• U ohlađenu kremu umutite razrađen puter
• Izrada kreme od malina
• Maline staviti u širu posudu
• U dubljoj šerpi pomešajte preliv za tortu i 2 kašike šećera i polako dodavajte vodu uz stalno mešanje varjačom, da se ne bi napravile grudvice
• Šerpu stavite na vatru i uz neprestano mešanje zagrevajte do tačke vrenja (da ne provri) i prelijte preko malina
• Pustiti da se smesa prohladi i želira
• Kremu od vanile podelite na 2 dela
• Ohlađeno testo poprskajte sokom od malina i premažite polovinom krema
• Na krem stavite želirane maline
• Želirane maline premažite drugom polovinom vanili krema i preklopite sa drugom polovinom testa
• Staviti u frižider da se malo stegne
• Belanca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i malo arome maline i dobro umutite
• Stavite na paru i na pari mutite mikserom 10 min.
• Kolač izvadite iz frižidera i gornje testo poprskajte sokom od malina
• Gotovu penu premažite preko kolača
• Čokoladu za kuvanje, 1 kašiku šećera u prahu, 4 kašike mlake vode i 20 gr margarina rastopiti na vatri (ne sme da provri) i preliti preko kolača
• Kolač staviti u frižider da se ohladi i glazura da se stegne