Atomska pita sa kajsijama

Sastojci:

Za testo:
300 goštrog brašna
300 gkristal šećera
250 gpšeničnog griza
1 kesicapraška za pecivo

Za nadev:
1 kgzrelih kajsija
6 kašikakristal šećera
2 kesicevanilin šećera burbon

Za preliv:
2jaja
0,6 dclulja
5 dclmleka

Za posipanje:
3-4 kašikešećera u prahu

Priprema:

• Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati šećer i pšenični griz i dobro promešati
• Smesu podeliti na 3 dela (1x284 g i 2x283 g)
• Kajsije oprati, podeliti na četvrtine i podeliti na 2 dela
• Posebno promešati 6 kašika kristal šećera i 2 kesice vanilin šećera burbon
• Tepsiju unutrašnjih dimenzija 20 cm. x 29 cm. premazati margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom.
• 284 g pomešanih suvih sastojaka za testo rasporediti po dnu tepsije
• Na suvo testo poslagati prvu polovinu očišćenih na četvrtine narezanih kajsija.
• Slagala u 7 redova po 7 četvrina
• Kajsije posuti sa 3 kašike mešavine šećera i vanilin šećera
• Na naslagane kajsije lagano posuti 283 g suvih sastojaka za testo da bude ravnomerno posuto po kajsijama
• Na suvo testo slagati drugu polovinu očišćenih na četvrtine narezanih kajsija na isti način kao i prvi red
• Zatim kajsije posuti sa 3 kašike mešavine šećera i vanilin šećera
• Na naslagane kajsije lagano posuti 283 g suvih sastojaka za testo da bude ravnomerno posuto po kajsijama.
   

Priprema preliva:

• Jaja, ulje i mleko mikserom umutiti da postane ujednačen preliv
• Preliv lagano preliti preko testa da bude svuda ravnomerno preliveno
• Viljuškom lagano gusto izbockati celu površinu (i gde su kajsije i gde ima praznina) da bi preliv došao do dna tepsije
• Staviti peći u zagrejanu rernu na 200° i peći 40 min
• Pečenu pitu zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje (ne okretati nego ostaviti na donjem papiru) i lagano osloboditi stranice kolača od papira za pečenje
• Pečenu pitu ohladiti, posuti šećerom u prahu i rezati na kocke.