Kuglice od badema
Sastojci:
240 gr mlevenog badema
280 gr šećera
70 gr crne čokolade (70%)
100 gr putera
Priprema:
Istopiti šećer u šerpici dok se ne karamelizuje (istopi i primi smeđu boju). Zatim mu se dodaju bademi, pa se sve izruči na bakpapir, rastanji i ostavi da se prohladi i stvrdne. Taj proces stvrdnjivanja počinje odmah, pa je potrebno brzo razvući masu po papiru (kao što se vidi na slici).
Za usitnjavanje zgodnije je da bude što tanji sloj. Probajte da razmažete masu nožem koji ste ugrejali u vreloj vodi i ne zaboravite da odlepite ostatke od kašike kojom ste mešali. Kada se sve lepo ohladi, izlomite krokant i usitnite ga u multipraktiku. Postoje različiti načini da se grilijaš usitni, ali ovaj je najefikasniji.
Istopite puter i čokoladu. Sve pomešajte i ostavite da se prohladi i stegne. Formirajte kuglice i stavite ih na neku ravnu površinu (recimo, dasku za seckanje), pa u frižider da se stegnu.