Salata sa rukolom, grejpom i kozjim sirom

Sastojci:

1 veza rukole (oko 150 g)
1 crveni grejpfrut
3 artičoke
150 g mekog kozjeg sira
1 vezica majorana
3 grančice majčine dušice (ili veći prstohvat suve)
3 grančice nane
1 limun
maslinovo ulje
so i crni biber

Priprema:

Oljuštite grejp na način na koji se ljušti ananas, pa nožićem isecajte kriške iz njega tako da ne zahvatite belu opnu između njih. Sok koji bude puštao grejp sakupite u činijicu. Očistite artičoke, isecite ih na kriškice i ubacite u vodu kojoj ste dodali sok od pola limuna. Iseckajte sve začinsko bilje, pomešajte ih sa sirom i začinite solju i biberom. Soku grejpa dodajte sok od preostalog limuna, pobiberite, posolite i izmutite sa 5 kašika ulja. Oceđene artičoke pomešajte s kriškicama grejpa, opranom i obrisanom rukolom, začinite dresingom i dopunite kozjim sirom.