Kiflice sa pudingom

Sastojci

Za testo
500 gmekog brašna
20 gsvežeg kvasca
2 dltoplog mleka
3 kašikešečera
1 kesicaburbon vanilinog šećera
1 dlulja
pola kašikesirćeta
prstohvatsoli
1jaje + 1 žumanac
 

Za puding
1 kesicapudinga od lešnika
2 kašikešećera
2,5 dlmleka
i još:
1belanac
krupni šećer za posipanje testa ili krupnije mleveni lešnik
prah šećer

Priprema

• U toplo mleko staviti kašičicu šećera (od one tri kašike ili dodati ekstra) kvasac, sve promešati i ostaviti sa strane da kvasac naraste.
• U veću posudu za mešenje prosejati brašno i napraviti udubljenje, dodati blago umućeno jaje i žumanac, prstohvat soli, ulje, šećer, vanilin šećer i narasli kvasac i zamesiti dok ne počne da se odvaja od stranica posude. Istresti na radnu površinu i umesiti glatko testo. (ako je potrebno dodati kašiku-dve brašna dok mesite testo, meni nije bilo potrebno)
• Oblikovati u loptu, vratiti u posudu za mešenje, pokriti najlonom i odstaviti na toplo mesto, da testo naraste.
• Dok testo raste, skuvati puding. Od celokupne količine mleka oduzeti malo gde ćete razmutiti puding a ostatak staviti na provri, zajedno sa šećerom, sipati polako rastvoreni puding u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne...
• Naraslo testo premesiti i podeliti na male loptice (moje testo je bilo 900 g i tačno sam imala 18 loptica po 50 g) svaku lopticu rastanjiti u oval što tanje možete, testo je jako fino za rad, staviti kašičicu smese od pudinga, preklopiti gornji deo preko fila, spoljne strane podviti da fil ne iscuri i ako želite donji deo raseći nožem nekoliko puta da imate ove lepe šare po kiflicama (ovo sam naučila od moje komšinice Sandy) i zaviti u kiflicu.
• Na pleh staviti papir za pečenje i naređati kiflice. Pokriti ih sa najlonom i ostaviti da još malo naraste.
• Umutiti belanac sa viljuškom, premazati svaku kiflicu i posuti sa krupnim šećerom ili krupnije iseckanim lešnikom (ja sam pola posula sa krupnim šećerom a pola sa chia semenkama)
• Zagrejati rernu na 200°C i peći ih oko 15 min.ili dok vam ne porumene.
• Ostaviti da se malo ohlade, posuti sa prah šećerom i poslužiti.