Sladoled od kafe i čokolade
Sastojci:
- 8 žumanaca
- 150 g smeđeg šećera
- 600 ml slatke pavlake
- 2 kašike instant kafe
- 2 kašike konjaka
- 150 g tamne čokolade (70 posto kakaa)
- 1 kašika kakaa u prahu (nezaslađen)
- Plastična posuda za sladoled (možete iskoristiti one od kupovnog sladoleda od 1 litre)
Priprema:
1. U posudi izmiksajte žumanca dok smesa ne postane bleda i povezana.
2. U lončić ulijte slatku pavlaku, dodajte kafu i zagrejte na laganoj vatri uz mešanje, dok skoro ne provri.
3. U pavlaku počnite polako da sipate izmućena žumanca uz konstantno mešanje varjačom.
4. Dodajte i konjak pa nastavite da mešate dok ne dobijete gustu kremu poput pudinga.
5. Čokoladu otopite na pari i dodajte kakao u prahu. Potpuno otopljenu čokoladu ulijte u kremu i sve dobro izmešajte dok se ne poveže i ostavite da se malo ohladi.
6. Smesu ulijte u plastične posude i stavite u zamrzivaču četiri sata
7. Posle četiri sata izvadite sladoled iz zamrzivača i u blenderu ga tako poluzamrznutog dobro izmiksajte, vratite ga u posudu i ostavite da se zamrzne na još četiri sata ili preko noći.
Saveti:
- Pazite da vam pavlaka ne prokuva, jer će se smesa zgrudvati. Ako niste sigurni, pre dodavanja jaja i šećera, sklonite posudu s vatre.
- Pošto izmešate sve sastojke, smesu zagrejte na vatri dok ne postane gusta i dok ne počne da se lepi za varjaču, pa odmah sklonite s vatre. Pazite da vam sladoled ne zagori.
- Ako ne volite ukus kafe, ne morate ni da je dodajete. Kafu možete da zameniti ekstraktom lešnika, vanile ili kokosa.
- Sladoled možete da ukraite prelivima ili čokoladom u prahu.