Kolač sa šljivama
Sastojci za testo:
500 gr. glatkog brašna T-500
80 gr. margarina
2 jaja
100 gr. kristal šećera
2,5 dcl. mleka
malo soli
1 kesica instant suvog kvasca
1 kesica praška za pecivo
1 limun – korica
i još do 100 gr. brašna za umesivanje
Sastojci za preliv:
1000 gr. očišćenih šljiva
1 kašičica cimeta u prahu
100 gr. kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
Sastojci za premazivanje tepsije:
25 gr. margarina
Priprema testa:
Zagrejati 2,5 dcl. mleka. Rastopiti 80 gr. margarina na slaboj vatri. Brašno sa praškom za pecivo prosejati u dublju posudu za mešanje, dodati so i šećer. U sredini napraviti udubljenje i staviti suvi kvasac i toplo mleko i pustiti 10-ak minuta da kvasac nadođe.
Na kraju dodati 2 jaja, rastopljen margarin i rendanu koru od limuna.
Mikserom sa dodatkom za testo dobro umesiti testo. Testo prebaciti na podlogu za mešanje i rukama ga još dobro umesiti da postane glatko testo. Testo staviti na toplo mesto da se diže 1 sat, pokriveno. Tepsiju od rerne premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom.
Dignuto testo razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu tepsije od rerne. Na testo gusto naslagati polovine šljiva tako da kožica bude okrenuta testu. Kako nisam imala dovoljno šljiva na jedan deo testa sam stavila polovine kajsija. 100 gr. šećera pomešati sa 1 kašičicom cimeta i 1 kesicom vanilin šećera burbon i gusto posipati po voću.
Rernu zagrejati na 180 stepeni (ventilatora), staviti tepsiju u rernu i kolač peći 40 min.
Pečeni kolač staviti na ravnu površinu i lagano izvući papir za pečenje.
Kolač staviti na tacnu za posluživanje. Kada se kolač ohladi rezati na parčad.