Proteini za doručak doprinose vitkosti
Heder Leidi, profesorka na odseku za ishranu i fiziologiju vežbanja, kaže da je dobar doručak ključ rešenja američkog problema gojaznosti. U Americi je oko 25 miliona ljudi debelo ili čak preterano gojazno.
Leidi je prvi stručnjak koja je istražila uticaj jedenja doručka na dnevni apetit i na večernje grickanje kod mladih ljudi koji preskaču doručak.
U njenoj studiji 20 debelih ili gojaznih adolescentkinja u dobu od 18 do 20 godina podeljeno je u tri grupe: jedna nije jela doručak, druga je jela doručak s mnogo proteina, jaja i posne govedine, a treća je jela normalni proteinski doručak od gotovih žitarica.
Svaki doručak je imao 350 kalorija i svi su imali podjednako vlakana, masnoća i šećera. Visokoproteinski doručak imao je 35 grama proteina i vodio je do povećanja osećaja sitosti te redukovanja moždane aktivnosti koja kontroliše i prati želju za hranom. Takođe, smanjila se i večernja konzumacija masne i slatke hrane.
"Jedenje hrane bogate proteinima povoljno utiče na želju za hranom u ostatku dana, kad je verovatnije da će ljudi posegnuti za masnim i slatkim grickalicama", kaže Leidi.
Od takve hrane osećate se sitiji nego od hrane bogate ugljenim hidratima ili masnoćama, kažu stručnjaci, a to smanjenje osećaja gladi doprinosi smanjenju ukupnog unosa energije tokom dana.