Zelena salata sa rotkvicama i mladim sirom

SASTOJCI:

• veća glavica karfiola,
• 1 krastavac
• veza peršuna i rotkvica
• 100 g praške šunke
• 1 belo pileće meso
• 250 g mladog sira
• 1 čaša kisele pavlake
• 2 čena belog luka
• 10 crnih maslina
• veza mladog luka
• 1 zelena salata
• so, biber

PRIPREMA:

Izdinstati belo meso, odvojiti od kostiju i kože i iseći na kockice. Šunku takođe iseći na kockice. Karfiol dobro oprati i očistiti, pa skuvati u slanoj vodi sa dodatkom malo mleka. SkuvanI karfiol rashladiti i odvojiti na manje "cvetiće".

Meso, šunku i karfiol staviti u činiju, dodati krastavac isečen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isečene na polutke i sitno seckan peršun.

Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno seckan luk, so i sveže mleven biber. Mutiti ručno ili mikserom sve dok se sos ne ujednači. Sos preliti preko salate i izmešati.

Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti pa obložiti zidove činije. Izručiti salatu na listove zelene salate i garnirati polutkama crnih maslina.