Losos u vermutovom sosu

Sastojci:

4 potkovice lososa (od 150 g)
So
Beli biber
1 limun za sos
2 dl ribljeg fondua (supa)
2 dl suvog vermuta
2 žumanca
2 kašike milerama
1 kašika sitno seckanog krasuljica (vlašca)

Priprema:

Potkovice lososa posoliti, pobiberiti i na njih nacediti limun, pa staviti u vatrostalnu posudu i peći u parnoj rerni.

Riblju supu sa 2 dl vermuta prokuvati 3-5 minuta pa smanjiti toplotu i uz stalno mešanje dodavati mileram, žumanca i ostatak vermuta, pa skinuti sa vatre.

Na kraju po ukusu posoliti, pobiberiti i dodati vlašac. Ovo jelo se servira uz testenine.