Šnenokle sa karamelom

Šnenokle se mogu poslužiti prelivene voćnim ili čokoladnim sirupom, u kombinaciji s bobičastim voćem ili orašastim plodovima ili na kremu od čokolade, a ovaj put vam donosimo recept za verziju sa karamelom.
 

Potrebno je:

8 belanca,
3/4 šoljice šećera
malo soli

Krem:

4 žumanca,
1/4 šoljice šećera,
prstohvat soli,
2 šoljice mleka,
kašičica vanile,
rendana limunova kora

Karamel:

šoljica šećera,
pola šoljice vode

Priprema:

1. Stavite vodu da se kuva. Umutite belanca i so, pa dodajte šećer dok ne dobijete kompaktnu smesu. Smanjite vatru i kašikom spuštajte belanca u vodu. Kuvajte dva minute s jedne strane, pa četiri minuta s druge. Ocedite oblake.

2. Umutite žumanca, dodajte šećer i so. Polako dolivajte mleko mešajući. Kuvajte iznad proključale vode dok se krem ne zgusne, pa ohladite. Dodajte vanilu i limunovu koru.

3. Za umak od karamele pomešajte šećer i vodu u tiganju, dobro promešajte i zagrevajte dok ne dobije zlatno smeđu boju. U tanjur ulijte krem, dodajte oblake od belanaca i prelte karamelom.