Uštipci s parmezanom

SASTOJCI:

* 100 g brašna
* 250 ml mleka
* 70 g maslaca
* 4 jaja
* 5 kašika kisele pavlake
* kesica parmezana
* ulje za prženje
* malo soli

PRIPREMA:

1. Mleko i maslac stavite u posudu na šporet. Mali deo mleka oduzmite od spomenute količine i izmešajte s brašnom u jednoličnu masu.

2. Kad mleko provri, dodajte masu od mleka i brašna i kuvajte na slabijoj vatri mešajući dok ne počne da se odlepljuje od kutlače. Zatim ga skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

3. U ohlađenu smesu umešajte žumance jedno po jedno, zatim kiselu pavlaku, parmezan, so i na kraju čvrsti sneg od belanaca. U tiganj stavite ulje za prženje, pa u vruće ulje stavljajte kašikom deo po deo dobijene smese i pržite uštipke na umerenoj temperaturi.

4. Kad dobiju lepu žutosmeđu boju, izvadite ih iz ulja i tople pospite s malo parmezana. Poslužite tople kao mali obrok uz sos ili salatu ili kao prilog mesnim jelima savetuje Velika Kuhinja.