Ćureći rolat

Sastojci:

200 g ćurećeg belog mesa

maslinovo ulje

sok od limuna

biber, so

Za fil:

50 g mlevenog ćurećeg belog mesa

50 g praške šunke

30 g trapista

1 jaje

kašika seckanog peršuna

biber, so

Za preliv:

nekoliko šampinjona

1 dl neutralne pavlake

kašika maslinovog ulja

pola kašike brašna

ruzmarin, biber, so.

Priprema:

Od ćurećeg belog mesa napravite veću šniclu, malo je izlupajte, poprskajte sokom od limuna, posolite i pobiberite.

Mlevenoj ćuretini dodajte rendani trapist, razmućeno jaje, seckani peršun, biber i so, pa sve izmešajte.

Preko šnicle rasporedite pripremljeni fil, urolajte, stavite u podmazan pleh, prelijte maslinovim uljem i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni C.

Brašno kratko propržite na ulju, prelijte neutralnom pavlakom i kuvajte dok se sos malo ne zgusne.

Posebno propržite listiće šampinjona, sastavite sa sosom, te posolite i pobiberite. Na kraju umešajte ruzmarin.

Rolat poslužite isečen na kolutove uz sos, a možete da dodate krompir pire i bareno povće.