Palačinke od krompira i luka

SASTOJCI:

• 4 krompira (oko 1 kg)
• vezica mladog (prazi) luka
• 2 jaja
• brašno
• so, biber
• ulje za prženje
• šoljica mladog sira
• dve supene kašike pavlake
• vezica svežeg vlašca

PRIPREMA:

Oljuštite krompire i isecite ih na vlo tanke kolutove ili ih izrendajte. Posolite, pobiberite, pa dodajte umućena jaja u koja ste naseckali mladi (prazi) luk. Dodajte malo brašna, tek toliko da dobijete kompaktnu smesu.

Zagrejte u dubljoj posudi dve kašike ulja za prženje. Kašikom vadite smesu od krimpira i stavljajte u vruću posudu. Pritisnite kašikom kako bi dobili palačinku. Kada se zapeče sa donje strane, pažljivo okrenite i pecite drugu stranu. Smesu podelite u više manjih palačinki.

Dok pravite namaz, palačinke stavite na kuhinjski papir kako bi se ocedile od ulja.

Naseckajte vlašac pa ga umešajte u sir sa pavlakom. Po želji namazu dodajte i malo ljute paprike. Namaz poslužite s toplim palačinkama.

Savet: Palačinke od krompira kompaktinije su ako je krompir sitno izrendan. U njih možete dodati i rendanu argarepu, tikvice, celer ili paštrnak. Korenastom povrću dobro će pristajati i snažniji začini poput carija ili kumina.