Meksička musaka

Potrebno je:

10 tortilja
500 g pilećeg belog mesa
2 crvene paprike
2 čena belog luka
2 manje tikvice
400 g pelata paradajza
300 g sira gaude
5 dl mleka
60 g putera
2 kašike brašna
čili u prahu, origano
4 kašike ulja
mešavina začina, biber

Priprema:

1. Pileće belo meso iseći na tanke trake, crvenu papriku na kockice, a beli luk što sitnije iseckati.

2. Tikvice oguliti i iseći na kocke, pelat paradajza izmiksati, a sir izrendati na krupno rende.

3. Na malo ulja propržiti piletinu, dodati papriku i tikvice te i njih kratko propržiti.

4. Potom dodati pelat paradajza i beli luk. Sve zajedno dinstati na umerenoj temperaturi uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati čili, origano i začine po ukusu.

5. Posebno otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i uz neprestano mešanje kuvati dok se ne zgusne. Gotov sos začiniti po želji.

6. Tortilje iseći na krupnije komade.

7. Vatrostalnu posudu nauljiti i dno prekriti komadima tortilje. Zatim naneti malo fila od piletine i posuti sirom. Isti postupak ponavljati dok se ne potroši pripremljeni materijal, a završiti tortiljom.

8. Poslednji red tortilja preliti bešamel sosom i posuti sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.