Mediteranska pohovana piletina

Sastojci:

4 tanke šnicle ili pileća filea
100 gr. mocarela sira (iseckanog na kockice ili rendanog)
8 kolutova sušenih paradajza
1 veliki rendani paradajz
4 kašičice paste od maslina (namaz od crnih maslina)
2 šolje prezli
2 jaja
200 gr. brašna
So, biber
Bosiljak (oko 3 kašike ukupno ili po želji)
Origano (2 kašike ukupno ili po želji)
Maslinovo ulje

Priprema:

Posolite i pobiberite filete, namažite jednu stranu pastom od maslina, pa na to dodajte 2 koluta sušenog paradajza, kašičicu rendanog svežeg paradajza, malo bosiljka i origana ili druge začine koje volite i malo rendanog sira

Šnicle uviti u rolat ili samo spojiti ivice i poprskati malo prstima odgore. Ako želite, možete pričvrstiti čačkalicama, da se prilikom prženja ne bi razvaljale tanke šnicle.

Umutite jaja. Uvaljajte piletinu u brašno, umućena jaja, prezle i pržite dok ne porumeni u maslinovom ulju. Lepo je kad se služi i toplo i hladno.