Karamel kup sa kruškama

Potrebno je:

3,5 dl mleka

3 žumanceta

1 kesica želatina u prahu

150 g šećera

4 dl slatke pavlake

1 tegla kompota od krušaka (800 g)

Priprema:

1. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.

2. U manjoj šerpi sjediniti 75 g šećera i 2 kašike vode pa kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne dobije karamel.

3. Zatim u karamel sipati mleko i ostaviti da se karamelizuje.

4. U prohlađeno karamelizovano mleko dodati želatin, promešati i ostaviti da se stegne.

5. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom i dodati u krem od mleka. Kada počne da želira, promešati.

6. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati u fil od karamelizovanog mleka i dobro izmešati.

7. Kruške izvaditi iz kompota, ocediti ih od tečnosti i iseći na kocke.

8. Pripremiti staklene činijice pa u njih naizmenično slagati kruške i karamelizovani fil.

Savet plus: Za pripremu ovog deserta možete koristiti i sveže kruške, ali ih prethodno obarite u zaslađenoj vodi sa malo limuna i cimeta.