Zeleni rižoto

Za 4 osobe: 250 g pirinča, glavica luka, 20 g maslaca, kašika ulja, 1 dl suvog belog vina, 7,5 dl pilećeg bujona iz kocke, 2 kašike krem sira, 4 kašike pesto sosa, pola veze peršuna, so i biber.

Iseckan luk kratko propržite na vreloj mešavini maslaca i ulja. Kad se luk zacakli dodajte pirinač, posolite i pobiberite po ukusu i mešajte minut-dva. Sipajte vino, promešajte, sačekajte da alkohol ispari i nastavite da mešate, postepeno dodajući ranije pripremljen topli pileći bujon. Ne prestajući da mešate kuvajte 20 minuta.

Dodajte krem sir i pesto, promešajte, poklopite, sklonite s ringle i sačekajte 5 minuta. Servirajte kao topli prilog uz meso ili ribu.