Kolač sa breskvama

Potrebno je:

Za koru:

80g maslaca,
80g šećera u prahu
6 jaja
80g mlevenih badema
60g glatkog brašna,
60g škrobnog brašna
2 kašičice praška za pecivo
rendana kora pola limuna i 7 kačika limunovog soka
prstohvat soli

Fil:

400g mladog sira,
prstohvat soli
3 jaja,
100g vanilin šećera,
2 kašike limunovog soka,
300g kockica oljuštenih breskvi,
2 kašike ruma,
6 listića želatina
350ml slatke pavlake

Priprema:

1. Sastojke za koru umutite i sipajte u kalup veličine 20x36cm. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Kada se kora ohladi presecite je na dve kore.

2. Želatin rastvorite u hladnij vodi. Uz stalno mešanje na pari kuvajte jaja, šećer i limunov sok, pa skinite s vatre i umešajte želatin.

3. Kada se masa ohladi, dodajte joj oceđeni sir izmešan sa soli i rumom. Umutite slatku pavlaku, pa je lagano umešajte u fil od sira.

4. Rasporedite fil između dve kore, a odozgo ukrasite šlagom i tankim kriškama breskvi.