Špagete na sicilijanski način

SASTOJCI:

* 400 g špageta
* 300 g patlidžana
* 5 kašika maslinovog ulja
* po potrebi beli luk, bosiljak, peršun, so, biber, suvi začin
* 1 kašika parmezana

PRIPREMA:

1. Patlidžane operite, naseckajte na kockice i posolite da puste sok. Oljušteni paradajz takođe isecite na kockice, a belu luk usitnite i kratko prodinstajte na maslinovom ulju.

2. Dodajte patlidžane i dinstajte oko 5 minuta. Potom dodajte paradajz, usitnjeni bosiljak, peršun, začine i kuvajte još 15 minuta.

3. Špagete skuvajte u slanoj vodi, ocedite i umešajte u sos od patlidžana. Pre posluživanja pospite parmezanom ili narendanim kačkavaljem, savetuje Velika Kuhinja.