Somersbi piletina

Potrebno:

1 pile
250g šampinjona
3 kašike maslinovog ulja
150g malih glavica crnog luka (veličine oraha)
2-3 čena belog luka
1 flašica (330ml) somersbija sa ukusom jabuke
mleveni biber, so
prstohvat šafrana
kašičica rena iz teglice
2 kašike pirinča dugog zrna
malo sveže mirođije
parmezan

Priprema:

1. Iseći pile na komade. Nemojte skidati kožicu. Meso malo posoliti i pobiberiti.

2. U šerpu staviti i zagrejati ulje, pa staviti isečene komade piletine. Pržiti ih sa obe strane da kožica i meso porumene. Izvaditi u drugi sud i ostaviti na toplom.

3. Crni luk očistiti, ali glavice ostaviti cele. Beli luk očistiti i sitno naseckati. Šampinjone očistiti i ako su veliki, iseći na četvrtine. U šerpi gde se pržila piletina staviti luk i šampinjone, poklopiti i uz povremeno mešanje dinstati dok šampinjone ne puste vodu.

4. Vratiti piletinu, još malo posoliti i pobiberiti. Dodati pirinač i naliti sa malo somersbija, poklopiti i nastaviti kuvanje uz povremeno mešanje i nalivanjem tečnosti iz flašice dok sve ne utrošite.

5. Kada je pirinač upola gotov, dodati šafran. Kuvati dok pirinač ne omekša. Pred kraj umešati ren. Jelo treba da bude mekano, ali ne i preterano tečno, taman toliko da bude prilog piletini.

6. Piletinu poslužiti uz pire od krompira i posuti seckanom mirođijom i parmezanom.