Profiterole: I dezert i predjelo

Potrebno je:
(za 20 manjih ili 10 većih krofni)

35g putera
75g brašna
2 jaja
1/2 kašičice soli

Priprema:

1. U šerpu staviti 1.3 dl vode, 30 g putera, so i sačekati da provri.

2. U kipuću vodu dodati brašno i mešati, dok se ne ujednači.

3. Skloniti sa šporeta i dodati jaja. Dobro umešati. Testo treba da bude glatko.

4. Na tepsiju koju ste podmazali sa malo ulja ili putera ređati male loptice. Peći u rerni, na 210ºC, oko 20 min. Nikako ne otvarajte rernu prvih 15 minuta inače se testo neće podići. Posle 20 minuta izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Slane profiterole:

Preseći krofne i filovati domaćom paštetom, ruskom salatom, ili nekim drugim slanim namazom. Ostaviti u frižideru da se ohladi i služiti kao predjelo uz belo vino.

Slatke profiterole:

Krofne filovati kremom ili sladoledom. Posuti šećerom u prahu i služiti.