Juneći biftek na lovački način

Sastojci

• 600 g junećeg bifteka
• 60 g slanine (pancete)
• 100 g šampinjona
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• ½ pavlake
• 10 g maslaca
• 1 kašika ulja
• 1 kašika koncetrata paradajza
• 1 paradajz
• 1 list zelene salate
• 1 grančica kadulje
• 2 lista bosiljka
• so, biber
• nekoliko listova peršuna

Priprema

Biftek iseći, posoliti, pobiberiti, malo preliti uljem i staviti kadulju, pa sve ostaviti da stoji 1 sat. Tanko iseći slaninu i njome omotati komade bifteka, pa pričvrstiti čačkalicama.

Zatim ih lagano ispeći na na masnoći sa obe strane. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoći dinstati luk, dodati slaninu isečenu na kocke, beli luk i isečene šampinjone. Sve to malo prodinstati, pa dodati paradajz, malo vode ili supe, zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta.

Na kraju u umak staviti pavlaku, maslac i preliti meso. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim peršunom, a od priloga može se služiti pire krompir ili pirinač.