Voćna sezonska pita

Sastojci: 3 žumanceta, 200 g maslaca ili margarina, 100 g šećera, 200 g brašna, malo mleka, 1 kesica vanilin šećera, kalup sa talasastim ivicama (26cm), 1 kg voća po izboru (jagode, maline, kruške, kajsije, šljive, nektarine...), 50 g šećera, 3 belanceta, 3 kašike šećera.

Priprema

Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom u penastu masu i pomešajte sa umućenim maslacem ili margarinom. Postepeno dodajte brašno da dobijete meko masno testo. Ukoliko je potrebno, dodajte malo mleka.

Zamešano testo ostavite u frižideru 1 sat, a onda stavite na dasku posutu brašnom i razvucite koru prema tepsiji. Stavite testo u kalup, pažljivo pritisnite rukama po ivicama i odsecite višak testa sa ivica oštrim nožem da bi bilo ravno.

Ubacite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20 minuta. U međuvremenu očistite voće. Izvadite skoro pečeno testo iz rerne, rasporedite voće ravnomerno po dnu kalupa i pospite šećerom i vanilin šećerom. Vratite u rernu i pecite kolač još 15 minuta.

Dok se kolač peče umutite čvrst sneg od belanaca i šećera (50 g). Izvadite ponovo kolač iz rerne, stavite preko voća sneg od belanaca i kašikom napravite talase. Vratite kalup u rernu i ostavite samo dok belanca ne požute na vrhu. Ostavite kolač da se ohladi i secite na trouglaste parčiće.