Fileti oslića sa povrćem

Sastojci:

3 glavice crnog luka
1 kom praziluka
po ukusu bibera
8 kom šargarepe
50 g celera
po ukusu soli
2 kašika limunovog soka
8 kom peršunovog korena
100 ml belog vina
8 kom fileti oslića
1 kom limunove kore
8 kom peršuna

Priprema:

1. Oljuštite crni luk i isecite ga na tanke kolutove. Oljuštite šargarepu, peršun, celer i isecite na kockice. Praziluk isecite na tanke kolutiće.

2. Naspite vino u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine i stavite u rernu da se ugreje. Rernu podesite na 220°C. Kada, prilikom kuvanja, koristite vatrostalnu posudu, uvek je stavite u hladnu rernu pa tek onda uključite rernu da se greje da bi se i posuda postepeno zagrevala. U protivnom bi se moglo desiti da posuda pukne.

3. Kada je vino zagrejano, dodajte i povrće u posudu i to prvo praziluk i crni luk, a zatim i celer, šargarepu i peršun. Vratite jelo u rernu i ostavite ga još 10-tak minuta.

4. Nakon toga, dodajte rendanu koru limuna, posolite i pobiberite.

5. U međuvremenu, filete prelijte limunom i posolite pa i njih poređajte u posudu sa povrćem. Vratite u rernu i pecite oko 5-10 minuta.