Pikantni ražnjići sa račićima

SASTOJCI:
* 200 g očišćenih račića
* 4 kašike maslinovog ulja
* 2 kašike soja sosa
* 150 g paradajza
* 200 g mešane salate
* 2 kašike sirćeta
* 4 kašike maslinovog ulja
* 12 svežih listova maslinovog ulja
* 1 čen belog luka
* so, biber

PRIPREMA:
Očistite i iseckajte beli luk. Pomešajte očišćene račiće i iseckani beli luk sa dve kašike ulja i sosom od soje. Ostavite sve sastojke da odstoje u marinadi oko 60 minuta. Činiju sa marinadom i sastojcima poklopite. Dobro operite paradajz i lovor. Izvaditi račiće iz marinade.

Opran i oćišćen lovor i paradajz naizmenično ređajte na drvene ražnjiće zajedno sa račićima koji su prethodno izvađeni iz marinade. Sipajte marinadu u tiganj. Zatim tako pripremljene račiće na ražnjićima sa lovorom i paradajzom pecite oko četiri minuta u marinadi u tiganju.

Račiće koji se peku u marinadi po želji pobiberite. Pomešajte sirće, so, biber i dve kašike ulja. Salate različitih vrsta očistite, operite, iskidajte, zalite vinegretom i služite uz gotove ražnjiće.