Domaći jogurt na Kurdski način
Sastojci:
3 litre mleka
3 kašike jogurta
Priprema:
Mleko stavite na laganu vatru da prokuva. Mleko treba povremeno mešati da ne bi zagorelo.
Pripremite veću staklenu ili keramičku posudu, pa kada mleko prokuva sipajte ga u posudu. Ostaviti mleko otkriveno da se prohladi 30-tak minuta (najbolje je proveriti prstom - ako možete da stavite prst u mleko onda je toplina dobra).
|
NAPOMENA: Ovako pripremljen jogurt može da stoji i do 7 dana u frižideru (ako ga ne pojedete do tada). + Ako želite da vam jogurt bude što gušći, kako se jogurt troši treba ga staviti u manju posudu, pokriti papirnim ubrusima ili gazom tako da krajevi izlaze preko posude, pokriti lagano folijom i staviti posudu u veću posudu. Tako će voda iz jogurta da se cedi i dobićete jako fini gusti jogurt . |
U jednu posudicu stavite 3 kašike jogurta i nekoliko kašika mleka iz posude i dobro pomešajte viljuškom. Pošto se na mleku uhvati kajmak, polako skinite kašikom jedan deo kajmaka, da bi napravili rupu. Polako pomešajte jogurt sa mlekom. Ako vam se raspadne kajmak nije problem, samo je lepse ako ostane kajmak na vrhu.
Pokrite posudu plastičnom folijom i napravite čačkalicom rupice na foliji. Posudu umotati ćebetom i ostaviti 6-7 sati ili preko noći.
Odmotajte posudu, skinite foliju pazeći da voda sa folije ne upadne u jogurt. Direktno na jogurt stavite nekoliko papirnih ubrusa ili čistu gazu da bi upila tečnost, opet posudu pokriti folijom i staviti u frizider da se dobro ohladi.