Beli čokoladni san

Sastojci (za 4 osobe)

Podloga:
200 gr badema
150 gr šećera
2 veća ili 3 manja jaja
1 narandža (sitno naribana kora)
1 kašika kakaa

Krem (mus):
200 gr bele čokolade
3 žumanca
4 dl satke pavlake

Za ukrašavanje:
100 gr jagoda
100 gr borovnica ili voće po želji
50-100 gr bele čokolade (ribane)

Priprema:

Za podlogu sameljite bademe. Penasto umutite jaja i čećer, dodajte samlevene bademe, kakao i ribanu koricu narandže. Sve lagano spojite.

Uzmite modlu promera 24 cm, podmažite i stavite papir na dno! Ulijte smesu, lagano poravnajte i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 25 min.,zavisno od rerne. Proverite štapićem. Ako je štapić suv, biskvit je gotov!

Za krem otopite belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. U manju šerpicu stavite žumanca i 1dl slatke pavlake. Sjedinite i zakuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok vam se krem ne počne zgušnjavati. Jako je bitno da se stalno meša. Sklonite sa vatre nek se malo ohladi i u to dodajte istopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite i ostavite da se ohladi!

Od preostala 3 dl slatke pavlake umutite šlag u fin krem. Umućenu slatku pavlaku sjedinite sa prohlađenim kremom od čokolade.Mešajte lagano dok se sve ne sjedini i ne dobijete fini penasti, srednje gusti krem!

Pečeni ohlađeni biskvit postavite na tacnu za posluživanje i stavite obruč od modle oko njega. Na biskvit istresite krem i lagano ga poravnajte. Ohladite dobro u frižideru da se mus stegne. Pred posluživanje pospite naribanu belu čokoladu po površini i poslažite voće u krug (u sredini ostavite da se vidi naribana čokolada).

Predlog:

Tortu možete zamrznuti i poslužiti kao sladoled tortu. U tom slučaju ćete zamrznutu tortu izvaditi iz zamrzivača i staviti je u frižider pola sata do sat pre posluživanja da se malo opusti. Tek tada nabacajte voće i služite je kao ledenu poslasticu.