Hrana od koje ogladnimo

Kalorija je kalorija? Kvaliteta hranjivih sastojaka varira kod različitih namirnica, a najzdravija hrana uglavnom pruža najveći osećaj sitosti. Stručnjaci kažu da je najbolje kombinovati proteine, vlakna i vodu.

Kolači i razna peciva uzrokuju nagli skok nivoa šećera u krvi i unos impresivne količine kalorija, ali istovremeno imaju u sebi malo hranjivih sastojaka, zbog čaga ne pružaju osećaj sitisti. Ovoj šećerom bogatoj hrani nedostaju vlakna, što omogućava nagli skok šećera u krvi, a ubrzo i nagli pad.

Žvake možda čiste zube, kao na reklami, ali sasvim sigurno ne čuvaju vitak struk. Žvakanjem se stimuliše proizvodnja pljuvačke, što mozgu daje signal da stiže hrana. Zbog toga počinjemo da osećamo glad, a počinje i lučenje želudačnih kiselina.

Smrznuta jela su namirnice sa najmanje hranljivih sastojaka, zbog čega ubrzo posle ovakvog obroka osećamo glad. Dijetalna gotova jela su još gora jer je količina kalorija nedovoljna i glad koja sledi je jača od uobičajene.

Ako ste mislili da je dovoljno da pojedete samo pomfrit za ručak orevarili ste se. Prženjem se uništavaju mnogi hranjivi sastojci, a dodaju nepotrebne kalorije. Ako pomfrit jedete uz kečap, koji je prepun fruktoznog kukuruznog sirupa, dobili ste savršenu nutricionističku katastrofu. Kao i kod čipsa, nemoguće je pojesti samo jedan.

Iako je kineska kuhinja uglavnom zdrava, neka jela sadrže obilje hemijskog jedinjenja monosodium glutamat (MSG) - koji se koristi kao pojačivač ukusa. Ovaj aditiv podstiče glad, pa nije za one koji paze na unos kalorija.