Punjene paprike kakve niste jeli
Sastojci:
oko 1 kg mešanog mlevenog mesa
2 glavice crnog luka (sitno narezan)
oko 200 gr oprana riža (pirinač)
1 kašika ljute paprike
1 kašika Vegete
1 jaje
1 manji paradajz naseckan na sitno
so
+Začini: crni biber, peršun, kim – ili začini po vašem ukusu
malo vode
malo brašno
10-15 paprika očišćenih od semenki
Još će vam trebati:
400-500 gr kiselog mleka
1 jaje
3-4 kašike brašna
i jos 1 kašika Vegete
Priprema:
U posudu stavite meso, luk, pirinač i paradajz. Dodajte jaje, Vegetu, so i ostale začine. Sve ovo izmešajte dobro, dodajte malo vode (100-200 ml u zavisnosti koliko vam je sočno meso) kako bi ste dobili jednu meku smesu (ali ne da bude vodnjikava!). Probajte da vidite da li vam je dovoljno slano.
U posudu stavite malo brašna. Svakoj paprici odrežite sasvim malo vrh (da bi izašao vazduh kad ih punimo).
Punite paprike sa pripremljenom smesom od mesa, zamočite u brašno oba kraja od paprike, kako bi se "zapečatili" i naređajte ih u posudu. Potom ih zalijte sa vrućom vodom, dodajte 1 kašiku Vegete i so po ukusu i pokrijte ih sa tanjirom, koji je samo malo manji od posude u kojoj su paprike (ovako se održe paprike ispod nivoa vode). Stavite paprike na jaku vatru i sačekajte da provri i onda smanjite temperaturu. Ostavite da vri na tihoj vatri oko 40 minuta. Ako nivo vode spadne ispod paprika slobodno dodajte vode. Nemojte da dozvolite da nivo vode bude ispod paprika!
Proverite dali je piriniač kuvan. Ako je već mekan, sklonite lonac sa šporeta.
U tiganju izmešajte kiselo mleko i jaje, dodajte brašno i prstohvat soli. Kad se sve homogenizuje, stavite na tihu vatru, pritom stalno mešajući sve dok ne počne da se smesa zgušnjava. Dodajte jednu kutlaču od tečnost u kojoj su se kuvale paprike. Ostavite smesu da se skuva i stalno je mešajte. Kad se po drugi put zgusnula ova smesa, dodajte 1-2 kutlače tečnosti od paprika i opet kuvajte oko 4 minuta, sve vreme mešajući kako bi sprečili da vam se zgrudva brašno. Ovako pripremljen sos prelijte preko paprika. Protresite lonac da bi se spojili sos i tečnost koja je ostala u loncu.
Aranžirajte sa peršunom.