Pečena piletina sa testeninom

I za ručak i za večeru

Sastojci (za 6 osoba):

1,5 kg pilećih bataka, karabataka i krilca

½ kašičice soli
¼ kašičice čilija u prahu
75 ml ulja
1,5 l vode
1 kokošja kocka
½ kašičice soli
250 g širokih ili uskih rezanaca
1 kašika peršuna

Vegeta po ukusu

Priprema:

Piletinu operite i osušite papirnatim ubrusom. Pomešajte so, vegetu i čili, pa s tom mešavinom dobro natrljajte piletinu.

Tepsiju (32x17 cm) lagano premažite uljem i u nju složite piletinu tako da kožica bude okrenuta prema gore.

Piletinu prelijte s ostatkom ulja. Pecite 80 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 °C. Piletinu ni u kom slučaju nemojte okretati kako bi se kožica zarumenela i postala hrskava.

Vodu pustite da proključa, pa dodajte kokošju kocku, so i pustite da lagano kuva 5 minuta. Dodajte testo i kad je kuvano ocedite ga, isperite, a deo tečnosti sačuvajte.

Kad je piletina pečena, izvadite je iz tepsije na tanjir, a u tepsiju stavite kuvane rezance i dobro promešajte kako bi upila sokove od piletine. Po potrebi rezance malo zalijte tečnošću u kojoj su se kuvali.

Piletinu vratite na rezance i još 5 minuta pustite da odstoji jelo u toploj pećnici. Na kraju, pospite s naseckanim peršunom i poslužite toplo!