Niška "Buregdžijada" obara rekord

Momo Kapor je pisao da "pita je pita, a burek je pitac", prepričava se uz nadmetanje pekara i degustaciju niškog specijaliteta za koga kažu da treba da bude i turistički brend.

Prvi zapis o bureku u Nišu datira iz 1498. godine, pa se smatra da je taj grad prvo mesto u Srbiji gde se pripremao burek. Prema tom zapisu, prvi buregdžija u Nišu bio je Turčin Mehmet Oglu koji je mesio burek po propisima koji su važili u celoj tadašnjoj turskoj državi.

Propisi su nalagali određenu debljinu kore i vrstu materijala koji je morao da zadovoljava stroge kriterijume kvaliteta.

U Nišu je 2007. godine napravljen burek težak oko 100 kilograma, prečnika dva metra i smatra se najvećim ikada pripremljenim burekom, čime je ponovljen rekord iz 1995. godine sa niške Buregdžijade upisan u Ginisovu knjigu rekorda, rekli su organizatori.