Saveti za početnike u pripremi zimnice

Voće i povrće koje odabrete za zimnicu mora da bude zdravo. Dobro ga operite, osušite i očistite od peteljki i semenki.

Voće oljuštite neposredno pre pripreme kako ne bi promenilo boju i izgubilo dragocene vitamine.

Kada koristite šećer obavezno pazite da se rastopi do kraja.

Tegle nemojte nikada puniti do vrha, a pre nego što ih zatvorite, obrišite ivice od ostatka zimnice.

Neka se tegle ohlade pre nego što ih zatvorite. Ako smatrate da je suviše hladno u prostoriji i da se neće postepeno ohladiti onda ih uvijte u neke stare prekrivače ili krpe.

Kada pripremate kompot na voće sipate vreli sirup, zato pazite da tegle budu mlake i da ih ne stavljate na metalnu podlogu.

Prilikom pasterizacije obratite pažnju da voda dostiže do polovine tegli, eventualno malo više. Nemojte dolivati vruću vodu, samo hladnu ili mlaku. Posudu obavezno obložite starim krpama ili novinama kako tegle ne bi došle u dodir sa metalom.

Tegle sa pekmezom, džemom, marlemadom, ajvarom i pinđurom obavezno malo zapecite u rerni, oko pet minuta kako bi se stvorila zaštitna korica.

Znate da je slatko kuvano ako se ne razliva kada malo kapnete na tacnu.