Škotski biftek

Sve počinje dobrim izborom mesa... u ovom slučaju - i viskija

 

Sastojci:

1 kg goveđeg bifteka
2 dl viskija
50 gr. putera
2 dl slatke pavlake
So i biber

Priprema:

Biftek očistiti od žilica i naseći na parčad debljine 1 cm i formirati medaljone. Poslagati u stakleni sud i naliti viskijem. Ostaviti da stoji 1 sat.

Staviti puter da se zagreje. Izvaditi biftek na kuhinjsku krpu i posušenu parčad pržiti sa obe strane. Pržen biftek posoliti i pobiberiti.

U masnoću u kojoj je pržen biftek uliti viski u kojem je biftek mariniran. Kada alkohol ispari, dodati pavlaku i pustiti da vri 2, 3 minuta. Biftek preliti dobijenim sosom i služiti uz baren krompir ili pirinač.