Oslić sa ljutim povrćem

Može i neka druga riba da se koristi prilikom spremanja ovog specijaliteta

SASTOJCI:
• 600 g fileta oslića
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 2 supene kašike kukuruznog brašna
• 1 praziluk (beli i zeleni deo)
• pola zelene i pola crvene paprike
• ljuta papričica
• beli luk
• 200 g paradajza (ili 4 supene kašike paradajz pelata)
• 250 g pirinča
• so
• biber
• limun
• peršunov list

PRIPREMA:
Na umereno zagrejanom ulju lagano propržiti pirinač, posoliti ga i zaliti duplom količinom vrele vode u odnosu na pirinač (500 g vode). Lagano mešati 2-3 minuta. Posudu poklopiti i nakon 2 minuta skinuti sa vatre.

Filete oslića posoliti, začiniti sokom od limuna, uvaljati u kukuruzno brašno i na laganoj vatri ispržiti na maslinovom ulju sa obe strane. Kad je riba pržena, izvadimo je iz tiganja i papirnim ubrusom upijemo višak masnoće.

Na preostaloj masnoći propržimo praziluk sečen na kolutiće, paprike sečene na rezance i beli luk sitno sečen. U povrće dodajemo paradajz oljušten i isečen na kockice (ili paradajz pelat). začinimo.

Ovo zdravo jelo serviramo na sledeći način: Prženu ribu stavimo na dno tanjira, prelijemo pripremljenim povrćem i garniramo pirinčem. Sve ovo dekorišemo limunom i peršunom.