Španski omlet

Sastojci:

1 kg krompira
2 glavice crvenog luka
1 čen belog luka
4 jajeta
50 gr. maslaca
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike iseckanog peršunovog lista
So

Priprema:

Krompir oljuštite i isecite na kockice, kuvajte ga u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, ocedite ga od viška tečnosti. Ulje i maslac zagrejte u dubljem tiganju.

Dodajte krupno isečen crveni luk i zgnječen beli luk. Pržite ga osam minuta uz povremeno mešanje. U luk umešajte krompir pa pržite još pet minuta. Povrće izvadile rešetkastom kašikom pa ga stavite u činiju.

Dodajte umućena jaja i peršunov list pa sastojke izmešajte. Smesu preručite u vruć nauljen tiganj. Omlet pecite na tihoj vatri deset minuta u poklopljenom tiganju. Uz španski omlet poslužite masline, zelenu salatu i crveni luk.