Za dan probao 87 rakija

- Baš je bilo naporno. Jedva sam izdržao - priznaje Adžić i dodaje:

Danas se sve više traži senzorika a to znači da čovek bukvalno mora da se pretvori u instrument i isključi subjektivni utisak.

Ocenjivač mora da zanemari šta mu se sviđa i poštuje strogo definisana pravila.

Posebna vrsta ljudi su senzoričari čije će odluke imati i naučnu težinu ali kod nas je malo profesionalnih enologa.

I ja odnedavno radim u školi kao profesor matematike i to mi nekako i odgovara - kaže Adžić.

- Starija pića imaju mnogo bolji ukus od mlađih a po meni dobra rakija sem što se nikada ne sme piti odmah posle pečenja što je kod nas u Srbiji nezamislivo, dobra je samo kada se posle pečenja odmah flašira i pije posle tri godine - kaže Adžić.

Adžić je godinama radio u vinariji Čoka i tvorac je mnogih kvalitetnih vina sa severa Banata, čokanske Graševine, Čonakskog ždrebca a posebno Merloa.