Zalogaji od palente

 

Za palentu:

1. 250 g kukuruznog brašna,
2. 1l vode, so.

Za ukrašavanje:

1. 200 g salame,
2. 4-5 kuvanih jaja,
3. kiseli krastavci,
4. 50 g dimljene slanine.

Priprema:

U jače posoljenu kipuću vodu u tankom mlazu sipamo kukuruzno brašno i kuvamo na jakoj vatri, stalno mešajući, dok ne omekša.

Kada brašno upije vodu, palenta prestane da se lepi za zidove posude i dobije blago sladunjav miris, možemo biti sigurni da je skuvana. Ne solimo dok se kuva.

Još dok je toplo, sipamo na mermernu ploču ili izvrnutu tepsiju, razvučemo debljine prsta i pustimo da se ohladi.

Dimljenu slaninu isečemo na sitne kocke, ispečemo, i sa mašću premažemo palentu, isecamo pogačice i pečemo na vrelom roštilju nekoliko minuta (kad okrenemo opet premazujemo mašću od slanine).

Odozgo možemo staviti parče salame, kobasice, kolut kuvanog jajeta, deblji kolut kiselog krastavca.

Ukusno je i toplo i hladno.