Kolač uz koji ste odrasli

Potrebno:

6 jaja
7 kašičica šećera
6 kašičica brašna
sveže narendana limunova kora
0.5 dl ulja
1 kašičica praška za pecivo

Fil:

3 pune kašičice džema od brusnica
2 kašičice vode
1 kašičice gustina

Glazura:

300 g bele čokolade
1/2 dl mleka
1 kašičice maslaca
1 kašičica šećera
200 g kokosovog brašna

Postupak:

1. Rernu zagrejte na 160 stepeni, a do tada odvojite jaja, umutite žumance sa šećerom tako da postanu penasta. Dodajte limunovu koricu, brašno s praškom za pecivo i ulje. Na kraju lagano umutite sneg od belanaca.

2. Smesu izlijte u namašćen ili papirom za pečenje obložen pleh i pecite oko 30-tak minuta. Proverite biskvit čačkalicom. Suva čačkalica je znak da je kora pečena, a ostaci testa na čačkalici znak su da se testo treba još peći, nakon 5 minuta ponovno proverite čačkalicom.

3. Gotovu koru ohladite i izrežite na kocke, ako želite da ih punite, svaku kocku razrežite vodoravno po sredini.

4. Džem zagrejte na laganoj vatri s vodom i gustinom, pa smesu malo prohladite. Svaku polovinu kocke premažite nadevom i poklopite drugom polovinom.

5. Belu čokoladu otopite na vatri s mlijekom , maslacem i šećerom, stalno mešajući. Otopljenu glazuru sklonite s vatre i prohladite.

6. Nadevene kocke od kore uvaljajte u glazuru od bele čokolade, a zatim i u kokosovo brašno. Ostavite ih pola sata na hladnom da se prosuše i servirajte.